SABORES DE LA DIVERSIDAD : RECETERAIO SIN FRONTERAS

LOS SABORES DE LA DIVERSIDAD pretende acercarse al fenómeno de la inmigración desde una de las múltiples relaciones que se construyen entre todos los participantes, los de aquí y los de allá: las recetas de cocina como moneda de intercambio y material de conocimiento entre unos y otros, y también como pretexto que permite hablar de nosotros mismos, de nuestra historia pasada y presente, de las diferentes costumbres, tradiciones, sueños y necesidades que hacen que gentes de distintos rincones del mundo podamos encontrarnos y convivir en un espacio común. En avión, autobús e incluso en pateras, llegan los sabores de Marruecos, Ecuador, República Dominicana, Perú, Colombia, Argentina y Polonia, para configurar este rece-tario sin fronteras. MARTINA CHARAF, tras numerosas entrevistas entre hombres y mujeres procedentes de distintas regiones y culturas, recopila dos centenares de recetas que hablan de los secretos de la abuela y de fórmulas culinarias transmitidas oralmente de generación en generación, y nos ofrece las referencias para que cada plato pueda ser elaborado fácilmente, al mismo tiempo que nos permite ahondar en las señas de identidad de sus países de origen.